Επιφανειδραστικές+ουσίες+2



Όπως φαίνεται στο σχήμα τα μόρια του απορρυπαντικού διασπείρονται στην επιφάνεια του νερού. Διαταράσωντας το «σφιχτό» στρώμα των μορίων του νερού, το απορρυπαντικό παρεμβαίνει με ισχυρές ελκτικές δυνάμεις, μειώνοντας τις δυνάμεις που ασκούνται μεταξύ των μορίων του νερού, με αποτέλεσμα να μειώνεται η επιφανειακή τάση. Σαπούνια, απορρυπαντικά και άλλες ουσίες που συσσωρεύονται στην επιφάνεια και αλλάζουν τις ιδιότητες απότομα, ειδικά χαμηλώνοντας την επιφανειακή τάση, ονομάζονται επιφανειοδραστικές ουσίες. Όλες οι επιφανειοδραστικές ουσίες δρουν στην επιφάνεια. Μερικές επιφανειοδραστικές ουσίες, τα απορρυπαντικά, είναι καλά καθαριστικά. Μερικά απορρυπαντικά, τα σαπούνια, είναι άλατα νατρίου ή καλίου από καρβοξυλικά οξέα μακριάς αλυσίδας. Άλλα μόρια απορρυπαντικών έχουν διαφορετική δομή, αλλά γενικά όλα τα απορρυπαντικά έχουν μια συγκεκριμένη δομή στο μόριο τους, δηλαδή έχουν μια μακριά υδρόφοβη ουρά (καρβοξυλική αλυσίδα) και μια υδρόφιλη κεφαλή.